がんを防止するための12か条
第１カ条 偏食しないでバランスのとれた栄養をとる
がんは日本人の死亡率のトップの座にあるが、欧米諸国と比較するとまだまだ低率。これは、日本人の“雑食文化”（和食、中華料理、西洋料理などなんでもこなす）の影響も大きいと考えられている。食品の中には、自然物を含めて、細胞に突然変異を起こし、発がん性とも深く関係する変異原性物質がかなりある。逆に、いろいろなものを食べていると、この変異原性物質を抑える物質もあるのだ。
第２か条 同じ良品を繰り返して食べない
発がん物質を食べたからといってすぐにがんになるわけではない。しかし、長い期間食べつづけて体内に蓄積すると、発がんにつながる。そのためにも、同じ食品を毎日食べつづけることは避けるべきだ。どんな微量でも、チリもつもれば山となる。好きな食品こそ、肝に銘じたいもの。
第３か条 食べべすきを避け、蹟肪はひかえめに
食べすぎは胃に負担をかけるために胃がんとの関連が疑われている。昔からいわれている腹八分目を守るようにしたい。脂紡のとりすぎは乳がん、大腸がん、前立せんがんの関連が指摘されている。
第４か条 深酒はしない
適度のアルコールは、ストレスを解消し、快眠を約束してくれる。しかし、ムチャ飲みはかえってマイナス。ウイスキーを飲むならロックより水割りがよいようだ。発がん物質はアルコールに溶けやすい性質を持っているためだ。ストレート派に食道がんが多いという研究もある。度をこすと肝臓がんや膵臓がん、直腸がんにもかかりやすくなる。
第５か条 喫煙は少なくする
タバコを吸う人は、喚頭がん20倍、肺がん５倍、口腔がん５倍と吸わない人と比べて圧倒的に多い。少なくするのはむずかしいので、この際、禁煙してみてはいかが？
第６か条 適量のビタミンＡ・Ｃ・Ｅと繊維質のものを多くとる
ビタミンＡは気管や気管支にがんができるのを防いだり、肺や子宮、皮膚などの前がん状態を正常にもどす働きがあり、ビタミンＣには発がん物質の生成を抑える働きがある。ビタミンＥが欠乏すると発がん率が倍近くになるという報告もある。繊維質は便秘を防ぎ、大腸がんの予防になると考えられている。
発がんを予防する食品
ビタミンＡを多く含む食品
牛や豚のレバー、緑黄色野菜（にんじん、ほうれんそう、小松菜、かぼちゃなど
ピタミンＣを多く含む食品
果物、新鮮な野菜、緑茶など
ビタミンＥを多く含む食品
米・麦の胚芽、卵黄、牛乳、植物性の油（ごま油、サラダ油など）
繊維質の多い食品
緑黄色野菜、もやし、さつまいも、じゃがいも、ごぼう、海草など
第７か条 塩辛いものを多量に食べない、あまり熱いものをとらない
塩分は、発がんを促進する働きがあることがわかってきた。ネズミによる実験で、週２回、飽和食塩水をネズミの胃の中に注入し、加えて発がん物質を投与すると、悪性の胃がんが発生したという。つまり、人悶の場合でもあまり塩辛いものを食べつづけると危険。食堀をとりすぎると胃の粘膜がただれがちになり、そこに発がん物質が反応してがんにζるといわれている。
第８か条 ひどく焦げた部分は食べない
魚の焼け焦げから発がん物質が発見されたことはよく知られている。タンパク質が変化して発がん物質が生じたのだ。毎日焼き魚を食べるような食べ方はやめよう。
第９か条 かびの生えたものは食べない
ピーナツのかびの発がん物質はアフラトキシン。これは、10万分の1グラムという微量でも、あひるのヒナの肝臓を破壊する。人間でも、肝臓がんの原因になるとか。パンやピーナツ、おもちなど、少々のかびならといわずに、思いきって捨てよう。
第10か条 過度に日光に当たらない
太陽光線の中の紫外線を長時間浴びると、細胞の遺伝子が傷つけられ、突然変異を起こしてがんになりやすいことがわかっている。夏の浜辺で、若い人たちがまっ黒に肌を焼いている光景を見て、専門家はハラハラするそうだ。せめて、肌にオイルを塗るなどして、紫外線からからだを守ろう。
第11か条 適度にスポーツをする
一日中イスに座って仕事をしている人々の聞に大腸がんが多いという研究結果も出されている。気分転換のためにも、また、本来人間にそなわった病気への抵抗力を探つためにも適度なスポーツを楽しみたいもの。
第12か条 からだを清潔に保つ
特に性器は、不潔にしておくとがんにかかりやすいといわれている。包茎の場合、包皮と亀頭との間に恥垢がたまりやすいため、陰茎がんにかかる人が多いようだ。つねに、清潔にしておくことは、本人だけでなく、相手の女性のためでもある。包茎は、ともすると不潔になりやすいので、できるだけ手術で治すこと。